La historia de la Escuela Taurina de Córdoba comienza con la fundación del Círculo Taurino de Córdoba en 1963, entidad creada con el propósito de promover y mantener viva la afición al toreo en la ciudad. Dentro de ese proyecto, la escuela empezó a funcionar oficialmente en 1975, fundada por el maestro Manuel Benítez “El Cordobés”. Desde sus inicios, ha sido un centro de formación gratuito y, hasta el año 2000, se mantuvo sin recibir ayudas públicas significativas. En la actualidad es la escuela taurina más antigua de España. Su sede y lugar habitual de entrenamientos es el Coso de Los Califas, donde los alumnos se preparan tanto en la técnica como en los valores del toreo. Entre los diestros que han pasado por sus aulas destacan José Luis Moreno, Juan Ortega, y, en la hornada más reciente, Manuel Román.
“Hay futuro. Actualmente contamos con quince alumnos, y cada año surgen nuevos jóvenes interesados en iniciarse en este arte. En la escuela inculcamos valores fundamentales como la educación, la humildad y la sencillez, no solo aplicables al toreo, sino también a la vida. Siempre insistimos en que los estudios deben ir por delante y que la formación académica es prioritaria. Al mismo tiempo, enseñamos la técnica desde la base: a los chavales que empiezan les mostramos desde cómo coger un capote y una muleta, y poco a poco van desarrollando sus habilidades y su concepto del toreo”.
